Три увлечения в жизни: кухня, мохнатые и зеленые. Ранжировать можно в любом порядке, смысл не нарушится. Йога не увлечение, йога - путь.
Когда одна - практически не готовлю, порой вступит и зажигаю перцы, фаршированные рисом с жареными грибами, потом понимаю, что нужны едоки, и часть съедаю сама, оставшуюся часть пёс.
Когда дома ребенок - готовлю с огромным удовольствием: там и салаты всех мастей, вроде русского таёжного с соленым огурцом и брусникой, чистого цезаря с проваренным ровно одну минуту жидким яйцом, кордон блё, картофель апельсиновыми дольками с живыми итальянскими травами в духовке, каши такие и растакие, томленые и поджаренные, супы зеленые и красные, рыбные и курино-лапшичные, можно бесконечно.
Специи: навезла со всех концов мира тонны органических, целый ящик в кухне им посвятила, толку в ступке смеси сама, либо прошу потолочь сына.
Для себя в выходные (да продлятся они вечно!) жду любое готовое блюдо из яиц, готовит сын. Настоящий шеф должен знать минимум 100 блюд из яиц, мой су-шеф знает достаточно много: пашот на картофеле дарфен, яйца-бенедикт, яишница по русски на чем-то, испанская тортилья на сыром картофеле или жареном хлебе.
яйцо вареное в салат вполне могу положить сама, яйцо перепелиное отварить тоже.
вопрос: как вы, мужчины и женщины, относитесь к важности кухни? что это для вас?
мне важен сам процесс и ароматы, сменяющие друг друга, это чувствование. подавая что то на стол, интересен интерес едоков, сама могу питаться исключительно баклажанами или солеными семечками, как выяснилось
Как выразить свою любовь к человеку? Можно стихами, можно цветами каждое утро, а женщины научились это делать через кухню. Вот мужчины любят глазами, но рецепторы вкуса ничем не хуже рецепторов зрения, и приготовив какое-нибудь блюдо можно полнее выразить то что чувствуешь , а словами может и не дойдет. Мужчины, попробуйте сосредоточиться на том чем вас кормит ваша женщина не принимайте пищу только как средство насыщения, посмотрите на неё как на информацию о вашем близком человеке. Ведь то что она думала и чувствовала когда готовила непременно оставило след в том блюде которое вы только что съели, она об этом может быть никогда вам и не скажет но это можно научиться разгадывать
Благодарю
23:20 09 августа 2014
Наташ, читаю и уже текут слюнки.....
Благодарю
23:50 09 августа 2014
И у меня)))
Благодарю
00:28 10 августа 2014
я люблю печь.. часто слышу от подруг и знакомых, что это здорово, вкусно, хотели бы так же, но сложно.... скажу так- в наше время, есть чудо такое замечательное- мультиварка! если кто даже раньше не занимался выпечкой- теперь может делать это просто, быстро и разнообразно!
и кексы мне очень нравятся в мультиварке именно тем, что получаются круглой стандартной формы торта, не надо ничего вырезать по форме!- всё итак красиво, ровненько! печёт на стандартном режиме, никогда не пригорит и тут не нужно тонкостей знать на какое время и на какой температуре готовить! поэтому по любому рецепту справится даже мужчина! мы в основном печём бисквит простой:
3 яйца взбить до густой стоячей пены со стаканом сахара,
щипоткой соли;
аккуратно вмешать стакан муки,
соду на кончике ножа!
чашу мультиварки смазать сливочным маслом (забыла добавить ещё что не нужно ни какой ни бумаги, ни фольги, ни чего стелить!!)
всё! стандартный режим Выпечка!
для крема: взбивается масло сливочное 180-200 гр
ванилин
сгущёнка 1 жб!
(можно просо сверху мазать кремом а можно разрезать пополам бисквит, тк он получается очень пышным)
и от этого рецепта можно отталкивать и фантазировать- добавлять какао, орехи, ягоды, фрукты,кофе, делать Уренгойский торт- почти такой же рецепт- туда ещё сливочное масло и какое а в крем вместо обычой сгущёнки- варёную! так же кексы, творожные запеканки, пироги- вобще прелесть
по времени у нас уходит на стандартный торт- 15 минут- это всё взбивание! печётся само, мне даже проверять не нужно, подаст сигнал как отключится!
мы раскрашиваем шприцем, когда нибудь приобрету кондитерский мешок))) а вообще это я торможу конечно- сейчас его не проблема купить и обучиться расписывать торты! пару секретов, как сделать цветной крем:
шоколадный- добавить какое!
зелёный- пару капель обычной зелнки
красный, розовый- свекольный сок свежевыжатый, насыщенность цвета будет зависеть от концентрации сока!
другие цвета- пищевые красители, можно для пасхальных яиц))
хотите удивить гостей собственным тортом на праздничном столе? могу подсказать как его украсить, если у вас нет опыта:
мы с помощью шприца украшаем торт простым рисунком- сеткой (розово- зелёной)! крем выходит из шприца не ровно колбаской, а закручивается в такую "кудряшку", очень красиво получается!
когда начнёте работать с кондитерским мешком, самые простые элементы- розочка с листочком!
Благодарю
09:04 10 августа 2014
бенедикт всем на завтрак:
ломтик хлеба (целый, от буханки), жарим на сливочном масле (на сковороде помещаются три штуки).
яйцо пошируем: аккуратно разбиваем в стакан и выливаем в соленую (1 ч,л.) и подкисленную (2 ч.л. пищевого уксуса) слабокипящую воду, через три минуты вынимаем, даем стечь воде, кладем на хлеб, сделав короткий надрез, чтобы свободно вытек жидкий желток.
опции: лист салата или что то мясное (если мясо - обжарить вместе с хлебом) на ломтик хлеба, затем яйцо-пашот. если сыр - тоже обжарить на одной сковороде с хлебом. если соленая рыба - не жарить у нас обычно обходится травой.
бонА!
Благодарю
13:33 10 августа 2014
я тоже обожаю готовить!все))
Благодарю
13:34 10 августа 2014
особо люблю блины))
Благодарю
16:49 10 августа 2014
про блины вспомнила как то дома шел ремонт и жила у друга в соседнем городе, сериал элен и ребята. друг друга - парень-кореец, специфичная кухня, всё такое, представляете, да? и вот этот парень находит на подоконнике пыльный журнал с рецептами блинов, и та-дам!
как блины наложились на его корейскокухонное восприятие мира знает один Бог, но остапа понесло. мы ели блины его приготовления каждое утро и каждый вечер, а он всё не мог остановится, пёк и пёк, как тот горшочек. было ощущение, что парню открылась вселенная - так вдохновенно он это делал!
Благодарю
16:53 10 августа 2014
Мы одно время жили в общежитии, где проживают иностранцы со всех концов земли. Это было нечто...н-когда не забуду, насколько отличается кухня у разных народов , было очень весело все это пробовать...
Благодарю
17:19 10 августа 2014
в индии жили как туристы, завтрак в отеле, основное питание в кафе, благо их много, представлены все мировые кухни, и всё ооочень вкусное и свежее, а индусы, приезжающие в турсезон, в этом же отеле снимали комнаты с плитами и постоянно что-то готовили, так вот один кашмирский мальчик чистейшей души, когда готовил, выскакивал на балкон и счастливо кидал нам (балкон напротив) ...свежую морковку!
Благодарю
18:24 10 августа 2014
самые невкусные блины ела в крепери в Марселе. вроде по законам жанра всё было выдержано, очень эстетично подано, и при этом абсолютно невкусно. странно.
Благодарю
20:56 13 сентября 2014
картофель, морковь, все еще совсем из земли, живое.
драники или рёштини по индийски! ароматы в доме хоть сейчас беги провожать солнце на побережье придумала сама, когда вдруг не состоялось намеченное свидание. а чего еще придумать? фраголино придумали до меня
Я тут новость давече слышал, что кушать еду – это привычка (вредная). Потому как человек из всего пытается извлечь удовольствие. Вот думаю, как завязать с этой вредной привычкой. У некоторых (как они говорят) получается. Правда, на вид эти люди слегка странноватые, не внушают доверие…
Благодарю
21:37 14 сентября 2014
классная привычка. зачем завязывать? у меня кордон блё с гарниром из брюссельской капусты под бешамелем с мускатным орехом и перцами, скоро будет совсем готово, сырная корка на капусте запечется и фсё. тощие как жердочки, готовлю-готовлю, а откормить до круглости не могу
Благодарю
17:52 07 марта 2015
научилась печь бородинский-омега 3 хлеб! всегда-всегда хлеб получался вкусный, но обычный, а тут вдохновилась немецкими хлебами (немцы такие умные : хлеб с семечками - это омега 3 хлеб, с сухим молоком - спортивный (потому что источник кальция ) итд) и родился самый русский - с рожью, гречихой, семечками, яблочным уксусом и кардамоном, то есть вполне себе хлеб с характером
Благодарю
14:27 14 марта 2015
Наполеон, став императором, запретил под страхом смертной казни подавать к его столу курицу. немудрено, в принципе. близка к этому состоянию, но смотрю на прекрасную деревенскую пулярку, голодного сына и пытаюсь разбудить внутреннего Лягупьера
в пиве? в тесте? в рукаве?
Благодарю
15:50 14 марта 2015
салтимбокка на подушке из овощей, запеченная в духовке!
салтимбокка переводится как "кинуть в рот", "прыгай в рот". кусочки мяса оборачиваются ветчиной, слегка обжариваются и затем в идеале тушатся в вине, попробую запечь на овощах в оливковом масле с чесноком, тимьяном и зеленым чили
бедные-бедные ножи.. и охотничий, и японский шеф катастрофически затупились, нужны меры
Благодарю
20:28 29 марта 2015
кумин.
анис.
куркума. еще куркума.
чили. чили-чили. еще чили.
кориандр.
шафран.
картофель.
тесто с молотыми перцем и кориандром.
са-мо-са!
понимаю, вкус картофельных самос в тырнете не передать, это всего лишь картофель, жгущий остротой и греющий переливами пряных аккордов, сделала это!
--
понятное дело, вначале было слово.
не, вначале были самосы из придорожной забегаловки в карнатаке, прошли годы, охота-охота еще, почему нет?
первый результат гугля был "ведические пирожки". не передать, как после нашей теплой избы-читальни отношусь к слову "ведический". но на порядок агрессивнее, чем бык к красной тряпке.
спаси Бог, есть индийские источники. на очереди бунди-ладу
Благодарю
21:10 29 марта 2015
русская кухня начинается с ингредиентов. есть капуста, свекла, морковь и лук - будет борщ. и где то закадрово мы его приправим - поперчим, добавим чеснока, возможно намелем в ступке весенних горных трав.
тайская начинается со специй - вначале жарим чеснок, имбирь, чили и пряности в зернах, затем начинаем готовить.
индийская - пока загадка. как парфюмер, вначале составляем букет. аджван, анис, кориандр, корица, куркума, кардамон, мускатный орех, тмин, асафетида, шамбала. ищем комбинацию, конструируем, продумывая каждый этаж, чтобы потом стремительно воплотить в блюде всё строение. и потом, через какое-то время после приема пищи, рецепторы продолжают отвечать на работу специй - то нос согреется, то мозг прочистится, то уши станут слышать тоньше, чем до того, то глаза отметят незнакомое в привычном.
запомнить борщ трудно, съели, тепло, вкусно, сытно. кухня индии запоминается на эмоциональном уровне. понятно, что говорит неофит, но такого подхода к специям прежде не знала.
Благодарю
21:51 29 марта 2015
ОТРИЦАТЕЛЬНЫЕ ЧЕРТЫ ХАРАКТЕРА
СПЕЦИИ, ПОМОГАЮЩИЕ ОТ НИХ ИЗБАВИТЬСЯ
страх, беспокойство, перенапряжение
кардамон, корица, гвоздика, тмин, горчица (сем)
гнев, ненависть, зависть
кумин, кориандр, шафран, куркума, фенхель
нерешительность, жадность, склонность к депрессиям
черный и красный перец, кардамон, гвоздика, тмин, имбирь, куркума, асафетида
это не я, это тырнет. дома пахнет круче, чем в парфюмерном бутике, ароматы витают по комнатам и раскрываются неожиданностями. в целом - очень вкусно и по домашнему.
Благодарю
17:40 31 марта 2015
Привет,всем!Да это правда любовь можно выразить по разному,но если мужчину вкусно кормить,то это будет наверное высшее выражение любви к нему.Молодцы девчонки,кто любит готовить и радовать свои шедеврами своих близких.Девчонки молодцы столько рецептов знают ,прямо пальчики оближешь.
Благодарю
13:00 04 апреля 2015
о! русская специя: горчица. раньше использовала только как обертывание для мяса, сейчас пеку хлеб там горчица, зелень и чеснок, сразу при замесе в нос ударил пробивающий аромат, забавно, что выйдет в итоге?
горчичный хлеб же из каких то соображений пекли?
как столовая приправа порошок васаби более тонок и ароматен при том же взрывном эффекте, а в кухне - почему нет.
а хлеб с васаби бывает? есть же выпечка с порошковым зеленым чаем, почему не быть хлебу с васаби? гугль говорит, что про такое не знает..
Благодарю
21:26 04 апреля 2015
горчичный хлеб удался. курица в слоукукере превратилась в острый тайский бульон. зеленый чили и магрибская харисса сработали на славу.
пора спать. правда-правда, никто не забавляется кухней? удивительно. где еще найти себя, как ни в ней. мы материальны и требуем подпитки ежедневно. утром проснусь к сеансу кофе и обнаружу, что нет тостового хлеба. на что класть масло?
Благодарю
20:38 04 мая 2015
В действительности женщина не просто готовит пищу, она готовит своё будущее. И чем вкуснее она будет готовить, тем более счастливое будущее будет ее ждать.
- Мука, вода, соль и специи — это отношения супругов, родственников и их детей. Чем дольше и качественнее замешивать тесто, тем крепче станет семья и сплочённее отношения. Мука олицетворяет собой звёзды, соль - солнце, специи — благоприятные качества планет, а готовое блюдо звездный путь семьи.
- Огонь, на котором готовится еда, олицетворяет судьбу. Очень благоприятно, когда жена зовёт мужа на кухню зажечь огонь. Это привносит в процесс приготовления священный настрой. Огонь, зажжённый мужем, поможет женщине в приготовлении пищи и защитит её от неудач.
- Разнообразные блюда поддерживают интерес в отношениях. А вот если питание однообразно, то и отношения становятся сухими и скучными. Каждое дополнительное блюдо — это подарок для мужа, вызывающий в его сознании ответное желание делать вам подарки.
- Стол - это ладонь Бога, с которой мы кормимся. Ваша жизнь будет выглядеть так, как выглядит ваш обеденный стол..
- Настоящая красота женщины выражается также в красоте её кулинарного искусства. Это её внутренняя сущность, и так можно понять её природу. По простому обеду в доме будущей супруги можно легко догадаться, что грозит мужчине на всю последующую жизнь.
- Когда женщина готовит богатый, содержащий топленое масло, свежие овощи, специи и молочные продукты обед, то такую семью ожидают богатство и благополучие. Считается, что сама Богиня любви и процветания вкушает пищу вместе с членами этой семьи за одним столом.
Благодарю
20:56 04 мая 2015
ввиду специфики поведения участников данного сайта откоровенно не люблю слово ведический. но пока меняла резину, читала рецепты от Адираджи Дас. и вечером на столе алу патра. вкусно.
честно? желаю всем запутаться в тминах и куминах, шафранах и асафетидах, куркумах и кориандрах. честно. лишь бы в этих лабиритнтах ожидало желание выпутаться. как у меня.
алу патра - это рулетики из картофеля. тесто со специями раскатывается в прямоугольник, вареный в мундире картофель приправляется тертым имбирем, куркумой и острым перцем, рулет из картофеля на тесте заворачивается, режется на порционные дольки и жарится во фритюре. мы запекли. индийский вкус не исчез.
там три складочки у женщины нужны, да? у меня одна уже есть, бережно её теперь храню вместотого, чтоб выгнать физическими практиками
Благодарю
21:34 04 мая 2015
представила, как зову мужа разжечь индукционную плиту
не, настоящие мужья строят дома и печи в них. и сами их разжигают. печи.
Благодарю
18:05 19 сентября 2015
А вы пробовали шарлотку на сгущенке? Я нет. Идемте пробовать вместе? 4 яйца, банка сгущенки, разрыхлитель, мука, дальше как обычно. Притащила с прогулки пару золотых яблок, замочила эти.. Как их? Такие крохотные оранжевые цитрусы?
Наташа, и где Вы так насобачились ругаться иностранными словами??? Но, немотря на это, появилось желание испробовать, даже не понимая, что это и чем это грозит моему организму По многим рецептам, это вообще-то не кашерная пища и далека от той, которую едят йоги. Зато наблюдается удивительная смесь традиций...
Но в одном Вы правы, когда в одиночестве обходишься самыми банальными простыми заготовками, каждый день , можно сказать одно и тоже
Благодарю
21:25 19 сентября 2015
Йоги едят шарлотку. Ещё они едят пасту алла норма с жареными баклажанами и базиликом и пармезаном белорусского производства. Ещё они трескают цезаря без мяса. Ещё они даже картошку фри в командировке наворачивают.
Чтобы себя не травить всякой ерундой, для многих блюд, которые мне нравились изменил технологию приготовления, и они стали съедобными. Например, жареные баклажаны и кабачки, готовятся без масла, режутся кружочками, затем подсаливаются и обваливаются в отрубях, кладутся на разогретую сковородку и обжариваются с обеих сторон под крышкой. Нужно подобрать правильную температуру, чтобы не сгорели а только подрумянились. Готовые выкладываются на тарелку и заливаются растительным маслом, очень вкусно с рыжиковым или горчичным. Кружочки напитываются маслом и становятся почти прозрачными, тут то их и отправляешь в рот. "Вкус специфический, пальчики оближешь!"
А еще у меня есть рецепт волшебных булочек, шарлотка с ними рядом не стояла...
Благодарю
08:29 20 сентября 2015
Шарлотки осталось меньше четверти, бисквит высокий, однородный, влажноватый. не пробовала, мне главное готовить Те же баклажаны и кабачки отлично запекаются под шапочками из риса и грибов, к примеру. Сейчас у меня на кухне предпочтение тайской и итальянской кухням сквозь индийскую, все очень разнообразные, яркие, пряные, и вряд ли наступит момент, когда будет испробовано всё (вчера выехала в супермаркет и малость не поняла - сейчас правда макароны стоят 80-160 руб. за пачку?? протерла глаза, решила, что нужно выспаться и картина мира изменится. Это же неадекватный ценник, не?)
Благодарю
09:57 20 сентября 2015
Запекаются совсем без масла в смысле, вкус не страдает. Шапочки вариативны Кухня это возможность разложить мир по тарелкам, скажем, не люблю картофель как таковой, но! Если запечь его в кожуре дольками с каплей оливкового масла, пропитанного чесноком и тимьяном, то это Италия, если на завтрак сделать большой драник-рёшти под сыром - то Швейцария, если обжарить стружку на сковороде, залить яичной смесью, то тортилья и Испания, если натолочь в ступке специй в масалу и ввести их в картофель, то Индия, это самосы, алу-патра и алу-кофта, и наверно ещё тысяча алу -чего-то Вот с бобами отстаю, когда то смело готовила чили, наверно стоит заехать к азиатам и набрать их всех цветов радуги, даже суп с машем сто лет не варила ведь.
Вы прямо ходячая Энциклопедия по рецептам всех стран и народов!!!
А что касается вкуса, то он как раз и получается натуральный, вкус самого продукта, к кторому добавляетс явкус масла, но уже в тарелке. Поэтому каждый вкус ярко проявляется при употреблении.
Я вместо макарон предпочитаю врунчозу с соусом песто, да то очень редко, когда нужно быстро что-то приготовить и быстро съесть
Благодарю
11:52 20 сентября 2015
запасов фунчозы, рисовой лапши и собы дома достаточно, а цены на макароны зашкалили, картелем пахнет.
отвечу чемберлену весовыми макаронами с дырками, ностальгично раз, можно делать соусы пожиже два. карбонара же это букатини с дырками?
утренняя ревизия кухонных шкафов выявила наличие фасоли, маша и нута. будет сыну бобовое чудо, еще не придумала какое
не знаю, что вдруг вспомнила про картошку, наверно не дает покоя подслушанный в супермаркете разговор. продавец на весах рассказывала покупательнице, что выкопала 7 мешков картошки, чтоб не покупать втридорога. меня объем поразил, сколько ж нужно знать мировых кухонь, чтобы эти семь мешков не надоели?
честно говоря, даже в супы порой не кладу её, а тут семь мешков и это не предел, у кого то ж двадцать семь?
ладно, джекет потэйто, еще одна кухня. когда в мундире быстро запекается на углях, вынимается мякоть, смешивается с синим луком, сыром, соусом и закладывается назад с горкой. но я в духовке не берусь, да и хлопотно. вынь, намешай, положи обратно, лучше готовым в кафе
Благодарю
17:36 20 сентября 2015
Касуле! Весьма занятное йогическое блюдо , и, Господи, не знала о луковице клуте это когда луковка для бульона начиняется гвоздикой сделала себе вечер!
Эко Вас понесло, Наташенька! Нужно сказать Сергею, чтобы создал специальное блоговое пространство для кулинарных рецептов, чтобы они не затерялись в общей массе тем и обсуждений
Благодарю
18:15 03 мая 2016
Рамен тонкацу. фанатка фильма Рамен-гёл, но варить бульон 60 часов слабоприменимо. Итак, тонкацу варится из свиной брюшины, она вначале красиво запечатывается на раскаленной сковороде, а потом собирается бульон. Стеблевой сельдерей, морковь, имбирь, сёю, нори, букет гарни, можно сахар, но мне кажется в сёю он есть. Ещё зелёный лук, да. И в это счастье в воде кладется подготовленное мясо, затем закрывается тяжёлой крышкой, чугунок идеален, и в духовку на 4-6 часов. Так было вначале, когда была зима и духовка исполняла в том числе отопительную функцию. Теперь весна и много воздуха, поэтому всё то же в слоукукер на ночь. А потом отварить лапшу, яйца, порезать зелёный лук и собрать рамен под ваше собственное кокоро. мясо разбирается на волокна, и по частям света выкладываете собственную красоту Да, тренд сезона это живые огурцы тончайшими полосками, понятно же? А кто не знает про рамен - фильм в помощь, обрыдаетесь от умиления, раз, и захотите того же эффекта как у героини, два. В русском переводе звучит как Суши гёл, не знаю чем думали прокатчики.
Благодарю
18:24 03 мая 2016
Потому что суши гёл это вообще развлечение якудзы, на обнаженное женское тело выкладываются суши, и где то в самом нужном месте суши с рыбой фугу. Рулетка по японски.
Благодарю
20:54 03 мая 2016
Вот это информация!
Благодарю
09:07 04 мая 2016
Чуть позже про паэлью напишу. Готовлю её всеми возможными для этого уникального блюда способами)). Главное - хорошая сковрода. И получится она - именно она, а не, простигосподи, каша с овощами или ингредиентами.
Благодарю
14:18 04 мая 2016
(думала, что главное - вино )
Благодарю
16:12 04 мая 2016
Паэлья. Главные ингредиенты: Рис каласперра (специальный, не выделяющий клейковину уникальный рис), который можно с успехом заменить краснодарским, отслеживая этапы варки.) Оливковое (хорошо бы именно его) Шафран. Вегетарианская) ........... Состав продуктов: 200 г шампиньонов (лучше вешенок), 300 г риса (только не длинного и не для суши), 1 небольшой кабачок цуккини, 1 клубень фенхеля (странный для нас овощ финокио можно заменить клубневым сельдереем), 1 баклажан, 1 зеленый перец, 200 гр. зеленой стручковой фасоли, 2 луковицы, 3 помидора (я беру вяленые, а не сырые)3 зубчика чеснока, 6-10 (по желанию) ст. л. оливкового масла, 1 л овощного бульона, шафран, 3—4 листа лавра, соль и перец по вкусу. Вобщ. потребует определенной готовности по составу. Процесс: Овощи вымыть, очищенные цуккини и фенхель нарезать тонкими ломтиками или полосочками, а баклажан — кубиками или дисками. Шапочки шампиньонов почистить, промыть под проточной водой, крупные порезать. Если вешенки - нарезать ломтиками. Лук и чеснок мелко порубить и пассировать в оливковом масле до прозрачности. Добавить порезанные овощи, через 5 мин положить грибы. Всё вместе жарить ещё 3 мин, выложить на смесь отваренный до полуготовности рис, влить овощной бульон, добавить щепотку шафрана, лавровый лист, на кончике ножа красный перец (можно не класть его). Готовить под крышкой на слабом огне 10—15 мин. Нарезать дольками помидоры, перемешать в рисе, накрыть крышкой, поставить в разогретую духовку на 5 мин. Можно использовать такую фишку - пассировать овощи по 3-5 минут в ма сле и вынимать их шумовкой. Потом заложить рис с шафраном, добавить бульон и только потом добавить все пассированные овощи. Порвать веточку базилика руками и украсить сковородку с паэльей не вмешивая в горячий рис (!!). Листья базилика должны остаться "слегка свежие", а не вареные. Идальго употребляют "это" с удивительным количеством красного вина (исключительно сухого, например, Rioja, бурду они не пьют). Или вот такого напитка:
Большой лимон + букетик мяты перечной +два литра горячей воды. Заливать кипятком порезанный лимон с добавленными мятами и дать настояться за 6 часов до готовки паэльи. Можно добавить в это изящество веточку полыни. Будем необыкновенно вкусно. Источник:
Источник:
Благодарю
17:34 04 мая 2016
Паэлья и мохито мило очень, спасибо! )) а мы жареный рис очень уважаем, сейчас лето настанет и уйдем в вег, потому что жареный лучше всего с тонной свежих хрустящих овощей, тогда нектар
Благодарю
18:05 04 мая 2016
Мохито? )))
Без рома, газировки и полтонны сахара в стакане - это просто вкуснейший тонизирующий напиток)
Благодарю
18:42 04 мая 2016
Это просто мохито! Ром то зачем? Сахар невкусный, да придут за мной инквизиторы из темы про аццкую сатану Сахар - невкусный.
+1 Благодарю
18:51 04 мая 2016
Кстати, тема не шибко популярная тут, но есть такой babushkin способ приготовления живых морсов, научили, нравится очень. В банку (у бабушки была банка) или кувшин с плотной крышкой засыпаются на треть ягоды, живые, мороженные, неважно. Можно виноград даже. На ягоды кладется столовая ложка. Затем сахар по вкусу, затем заливается доверху кипятком. Через день можно пить. Ложка это фетиш. Без ложки не то
Благодарю
19:09 04 мая 2016
Мороженые, простите.
Благодарю
20:45 04 мая 2016
Тея, а ложка к среклянной банке не для того, чтобы её от кипятка не взорвало? Я свои морсы так делаю)) кипяток по ложке наливаю. Через три месяца ягоды на даче будут - попробую такой способ.
Благодарю Вас!
Благодарю
06:36 05 мая 2016
Да, Марина, ради этого, конечно
Благодарю
07:14 05 мая 2016
Благодарю)) А то я боюсь кипятка. Для меня проблема все эти стирилизации и кипячения и всё, где надо кипятком что-либо заливать)) 40* для кожи предел, потом - варюсь.
Благодарю
22:42 21 сентября 2016
Надоело про политику. Буду про макароны. Я ненавижу спагетти, прикиньте? Но обожаю макароны с дырками и лапшу. И вот, дома полный феншуй, ящики вытряхнуты наизнанку, всё систематизируется, чтоб и в душе настал тот же порядок вещей, и добралась до издания 1996 года. Так мило. Спагетти называется. 8 000 руб. стоило моему бюджету 1996 года. 55 блюд. Не, ничего, что с тех пор освоила кухню мафии в различных вариациях, и даже, как приличная мафиоза, перцы фаршированные готовлю на классической маринаре? Карбонара, песто, аль форно, это в 1996 году, отметьте. Все пасты (хз почему они назвали выпуск спагетти, наверно совки иначе не купились бы) , но выпуск достойный. Ньокки названы клецками, фарфалле звучат прям как фарфалле, нет маринары, нет путанески, нет алла пармиджана, но что есть! Тайские лапши, холодные салаты, лазаньи. А, простите. Путанеска была наверно вызывающей для слабосоветского уха, они назвали её лапшой с томатно оливковым соусом. Неа, не говорите мне больше про макароны на столе, это должно быть на столе каждый день в объёме тазика. От этих шикарных паст счастливеют и стройнеют, они целиком вег.
Благодарю
23:03 21 сентября 2016
В 2007 году нас учили готовить швейцарский рёшти. Но назывался он рости, не знаю почему. И в каком то из рецептов были яйца пашот, тайны не раскрывались, но яйца как-то сами собой пошировались. В рёшти, что чудно, яйца вбивались в углубления, искусственно сделанные в картофеле. И в довесок дали наши макароны по флотски с яйцом, но под именем макарон по флорентийски. 4 яйца на полпачки спагетти, сильно.
Благодарю
23:14 21 сентября 2016
И что удивительно, первыми, кто решил образовать наши кухонные вкусы, были немцы. У нас была немецкая техника, которая до сих пор жива, кулинарные книги к ней, немецкие журналы с подборками лучших рецептов, а уже потом, после миллениума, стали просвещать наши издания. То есть нас не не любили, нас вполне любили, давая такую вкусноту, включающую высокие кухни с яйцами в горшочках. А мы были глухи, и освоили эти кухни только обьехав мир, и в своей паранойе, что нас не любят, ошибались. Такая вот история в кухне.
Благодарю
23:22 21 сентября 2016
В 1989 году нас учили готовить блюда из теста. В 1956 - вести домашнее хозяйство. В 1992 книжки в заглавии имели слово недорого. Донцова в 2002 выпустила Кулинарную книгу лентяйки. в 1983 были карточки с рецептами кулебяк. В журналах 80х были вырезные рецепты супа-лапши с грибами. Такой феншуй, что словно в машине времени прокатилась.
56 просмотров: 918
(Авторский материал)
Комментарии 
придумала сама, когда вдруг не состоялось намеченное свидание. а чего еще придумать? фраголино придумали до меня 
: хлеб с семечками - это омега 3 хлеб, с сухим молоком - спортивный (потому что источник кальция 
По многим рецептам, это вообще-то не кашерная пища и далека от той, которую едят йоги. Зато наблюдается удивительная смесь традиций... 
